Questi Biscotti Linzer ai Lamponi sono una deliziosa variante dei classici Tartufi Linzer, con una base di biscotto burroso e un ripieno dolce di lamponi.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, monta il burro fino a renderlo cremoso usando un mixer elettrico. Aggiungi gradualmente lo zucchero e continua a montare fino a ottenere un composto soffice.
Montare bene burro e zucchero assicura una consistenza leggera.
Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia al composto e monta fino a quando non è ben amalgamato.
Assicurati che l'uovo sia a temperatura ambiente per una migliore incorporazione.
Aggiungi gradualmente la farina al composto, mescolando a bassa velocità fino a formare un impasto.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Forma delle piccole palline di impasto e posizionale su una teglia per biscotti imburrata, distanziandole di circa 5 cm.
Metti in frigorifero l'impasto se è troppo morbido da maneggiare.
Appiattisci ogni pallina di impasto con una tazza a fondo piatto avvolta in un tovagliolo di carta umido.
Il tovagliolo umido previene l'attaccamento.
Usando un tagliabiscotti rotondo piccolo, ritaglia un cerchio al centro di metà dei biscotti.
Immergi il tagliabiscotti nella farina per evitare che si attacchi.
Cuoci i biscotti per 8-10 minuti o fino a quando non sono fermi. Fai attenzione poiché i biscotti ritagliati cuociono più velocemente.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Trasferisci i biscotti su una griglia per farli raffreddare completamente.
Maneggia i biscotti con delicatezza poiché sono fragili quando sono caldi.
Spalma la confettura di lamponi sul lato inferiore dei biscotti interi.
Usa un cucchiaino piccolo per una stesura precisa.
Copri con i biscotti ritagliati per formare dei sandwich.
Allinea i biscotti con attenzione per un aspetto ordinato.
Spolvera la parte superiore con zucchero a velo usando un setaccio.
Spolvera appena prima di servire per un aspetto fresco.
Servi e gusta i tuoi deliziosi Biscotti Linzer ai Lamponi.
Accompagna con tè o caffè per un trattamento perfetto.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
