Un delizioso piatto di pollo cucinato con erbe aromatiche e una ricca salsa al vino bianco.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una pelle croccante sul pollo.
Mescola la farina e l'origano in una ciotola, aggiungendo sale e pepe a piacere.
Usa una ciotola poco profonda per una facile impanatura del pollo.
Passa i pezzi di pollo nella miscela di farina condita, scuotendo via l'eccesso.
Assicurati di avere una panatura uniforme per una crosta consistente.
Scalda l'olio d'oliva in una padella adatta al forno a fuoco medio e rosola il pollo su tutti i lati.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una rosolatura adeguata.
Rimuovi il pollo e soffriggi la cipolla fino a renderla morbida, poi aggiungi l'aglio e cuoci brevemente.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Deglassa la padella con il vino bianco, raschiando i pezzi dorati, e riduci della metà.
Ridurre il vino concentra il suo sapore.
Aggiungi il brodo di pollo e il rosmarino, portando il composto a ebollizione.
L'ebollizione aiuta a mescolare i sapori.
Rimetti il pollo nella padella, versando la salsa sopra, e cuoci in forno per 20 minuti.
Bagnare il pollo con la salsa lo mantiene umido.
Rimuovi il pollo e addensa la salsa con il burro, mescolando il prezzemolo prima di servire.
Mescolare energicamente previene la formazione di grumi nella salsa.
Servi il pollo con la salsa versata sopra e buon appetito.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di freschezza.
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