Fluffige Buttermilch‑Waffeln mit Zitronennote, knuspriger Oberfläche und optionaler Puderzucker‑ oder Frucht‑Dekoration.
Butter mit Puder‑ und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver und Puddingpulver mischen und unter den Teig heben. Am Schluss die Buttermilch langsam während des Rührens dazu gießen und die Zitronenschale einrühren.
Zwei Silikon‑Waffelformen nebeneinander auf den Backrost stellen und den Teig in die Vertiefungen füllen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober‑/Unterhitze ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Die Waffeln vor dem Stürzen ca. 3 Minuten stehen lassen.
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