Un delizioso curry verde ispirato alla Thailandia con gamberetti, perfetto per un pasto veloce e saporito.
Scalda l'olio in un wok a fuoco medio-alto.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi l'aglio e soffriggi fino a quando non diventa fragrante.
Mescola costantemente per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi le melanzane e il peperone rosso, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono leggermente.
Taglia le verdure in modo uniforme per una cottura omogenea.
Incorpora la pasta di curry verde e il succo di limone, cuocendo brevemente per liberare i sapori.
Regola la quantità di pasta di curry in base alla tua preferenza di spezie.
Versa il latte di cocco e il brodo di pollo, portando a ebollizione leggera.
Mescola bene per combinare la pasta di curry con i liquidi.
Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando la salsa non si addensa leggermente.
La sobbollitura esalta i sapori e addensa la salsa.
Aggiungi i gamberetti e cuoci fino a quando non diventano rosa.
Evita di cuocere troppo i gamberetti per mantenerli teneri.
Mescola l'amido di mais con acqua e aggiungi al curry se necessario per addensare.
Aggiungi gradualmente il composto di amido di mais per evitare di addensare troppo.
Aggiungi le foglie di basilico e togli dal fuoco.
Aggiungi il basilico alla fine per preservare il suo sapore fresco.
Servi il curry caldo con riso al vapore o noodles.
Guarnisci con foglie di basilico extra per un tocco fresco.
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