Un delizioso piatto di pollo in padella con una salsa cremosa alle erbe, perfetto per un pasto veloce e saporito.
Condire il pollo con sale e pepe, quindi ricoprirlo leggermente di farina.
Assicurati che il pollo sia uniformemente ricoperto per una crosta consistente.
Scaldare 2 cucchiai di burro in una grande padella a fuoco medio e rosolare il pollo su entrambi i lati. Rimuovere e mettere da parte.
Non sovraffollare la padella per consentire una rosolatura adeguata.
Nella stessa padella, soffriggere la cipolla fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola frequentemente per evitare che bruci.
Sfumare la padella con vino bianco, raschiando eventuali residui dorati, e lasciar ridurre leggermente.
Questo passaggio aggiunge profondità alla salsa.
Aggiungere l'estragone e il brodo di pollo, quindi rimettere il pollo nella padella. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è cotto.
Cuocere a fuoco lento delicatamente per mantenere il pollo tenero.
Rimuovere il pollo e aggiungere il burro rimanente e la panna nella padella. Riscaldare per creare la salsa.
Sbattere continuamente per una salsa liscia.
Servire il pollo guarnito con la salsa cremosa e decorare con ulteriore estragone se desiderato.
Servire immediatamente per il miglior sapore e presentazione.
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