Un piatto saporito e sostanzioso che presenta cosce di tacchino brasate in una ricca salsa di vino rosso aromatizzata con erbe aromatiche.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e fa risparmiare tempo.
In una ciotola poco profonda, unisci la farina, il sale e il pepe nero.
Mescola bene per distribuire uniformemente il condimento.
Ricopri le cosce di tacchino con il composto di farina, scuotendo via l'eccesso.
Assicurati di avere uno strato uniforme per una crosta consistente.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Rosola le cosce di tacchino su tutti i lati, poi trasferiscile in una teglia.
Rosolare aggiunge un sapore ricco al piatto.
Nella stessa padella, soffriggi le cipolle e l'aglio fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che brucino.
Deglassa la padella con il vino rosso, raschiando eventuali pezzi dorati. Aggiungi il brodo di pollo, il timo, il rosmarino e la foglia di alloro.
I pezzi dorati aggiungono profondità alla salsa.
Versa il liquido sulle cosce di tacchino nella teglia. Copri e cuoci in forno per 2 a 2,5 ore, o fino a quando il tacchino è tenero.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il liquido non evapori completamente.
Rimuovi le cosce di tacchino dalla teglia e disponile su un piatto da portata.
Tieni il tacchino caldo mentre prepari la salsa.
Filtra il liquido di brasatura in una casseruola. Aggiungi una miscela di farina e acqua. Cuoci fino a quando non si addensa.
Regola la consistenza aggiungendo più acqua se necessario.
Servi le cosce di tacchino con la salsa versata sopra e buon appetito!
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di colore.
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