Una deliziosa e salutare ricetta di pane di grano miele, perfetta per ogni occasione.
In una grande ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per evitare di uccidere il lievito.
Mescolare il burro fuso e il sale nella miscela di lievito.
Mescola delicatamente per combinare gli ingredienti in modo uniforme.
Aggiungere la farina di grano integrale e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Mescola fino a quando non ci sono grumi per un impasto omogeneo.
Lasciare riposare la miscela per 5 minuti.
Questo permette alla farina di idratarsi e al lievito di attivarsi ulteriormente.
Mescolare il miele e quanta più farina non trattata possibile.
Aggiungi la farina gradualmente per evitare di sovraccaricare l'impasto.
Rovesciare l'impasto su una superficie infarinata e impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico, circa 8-10 minuti.
Usa il palmo della mano per spingere l'impasto lontano e piegarlo indietro.
Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire e lasciare lievitare fino a raddoppiare di volume, circa 1 ora.
Metti la ciotola in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per una migliore lievitazione.
Sgonfiare l'impasto e lasciarlo lievitare di nuovo fino a quasi raddoppiare, circa 45 minuti.
Questo passaggio sviluppa il sapore e la consistenza del pane.
Dividere l'impasto in due porzioni, modellare in pagnotte e mettere negli stampi per pagnotte unti.
Modella le pagnotte in modo uniforme per una cottura omogenea.
Coprire e lasciare lievitare le pagnotte fino a quando il centro è arrotondato, circa 45 minuti.
Assicurati che le pagnotte siano ben coperte per evitare che si secchino.
Cuocere in un forno preriscaldato a 350°F per 30 minuti, poi coprire con un foglio di alluminio se necessario per evitare che scuriscano troppo, e continuare a cuocere per 15-20 minuti.
Controlla la cottura del pane bussando sul fondo; dovrebbe suonare vuoto.
Rimuovere le pagnotte dagli stampi e far raffreddare su una griglia.
Raffreddare su una griglia evita che la crosta diventi molle.
Spennellare le pagnotte calde con burro fuso per una crosta più morbida.
Questo aggiunge una bella lucentezza e sapore alla crosta.
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