Una deliziosa variante di un piatto messicano classico, questi taquitos di pollo croccanti sono abbinati a un guacamole piccante per una combinazione perfetta di sapori.
In una ciotola per mescolare, unisci il pollo sfilacciato, il cumino, il peperoncino in polvere, la cipolla tritata, il formaggio cheddar grattugiato, il coriandolo fresco, la panna acida, il sale e il pepe nero.
Mescolare gli ingredienti accuratamente assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Posiziona una piccola porzione del composto di pollo al centro di ogni tortilla di mais.
Scalda leggermente le tortillas per renderle più flessibili per la rotolatura.
Arrotola strettamente la tortilla attorno al ripieno e fissa con uno stuzzicadenti.
Assicurati che i taquitos siano arrotolati strettamente per evitare che si srotolino durante la frittura.
Scalda l'olio vegetale in una padella a fuoco medio.
Verifica la temperatura dell'olio lasciando cadere un piccolo pezzo di tortilla; dovrebbe sfrigolare immediatamente.
Friggi i taquitos in lotti fino a doratura e croccantezza, girando di tanto in tanto.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una frittura uniforme.
Scola i taquitos fritti su asciugamani di carta e rimuovi gli stuzzicadenti.
Scolare su asciugamani di carta aiuta a rimuovere l'olio in eccesso per un piatto più leggero.
In una ciotola separata, schiaccia gli avocado e mescola con pomodoro a dadini, cipolla rossa, coriandolo fresco, sale e succo di lime.
Schiaccia gli avocado alla consistenza desiderata per un guacamole a pezzi o liscio.
Servi i taquitos caldi con il guacamole a lato.
Guarnisci con coriandolo extra o una fetta di lime per una presentazione fresca.
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