Una deliziosa variante di un piatto classico, questa ricetta combina la dolcezza naturale della zucca acorn con un ripieno di mirtilli aspri, guarnito con una croccante finitura di noci.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara una teglia con spray antiaderente.
Preriscaldare assicura una cottura uniforme e fa risparmiare tempo in seguito.
Taglia la zucca acorn a metà e rimuovi i semi e le fibre.
Usa un cucchiaio robusto per estrarre facilmente i semi.
Posiziona le metà di zucca con il lato tagliato rivolto verso il basso sulla teglia e cuoci per 40 minuti.
Cuocere la zucca con il lato tagliato verso il basso aiuta a cuocerla uniformemente e a mantenere l'umidità.
In una pentola, unisci i mirtilli, lo sciroppo d'acero, i chiodi di garofano e la noce moscata. Cuoci a fuoco medio fino a quando i mirtilli scoppiano.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e per garantire una cottura uniforme.
Mescola l'amido di mais con una piccola quantità d'acqua e aggiungilo al composto di mirtilli. Cuoci fino a quando non si addensa.
Mescolare l'amido di mais con l'acqua previene la formazione di grumi nel ripieno.
Rivolta le metà di zucca con il lato tagliato verso l'alto e riempi con il composto di mirtilli. Cospargi con noci tritate.
Riempire la zucca mentre è calda aiuta i sapori a mescolarsi.
Rimetti la zucca ripiena nel forno e cuoci per altri 15 minuti.
Questo passaggio assicura che il ripieno sia riscaldato e che la zucca sia tenera.
Servi la zucca calda come contorno delizioso.
Guarnisci con un filo di sciroppo d'acero o una spolverata di cannella per un sapore extra.
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