Ein köstliches Dessert mit zarten, pochierten Birnen, die mit warmen Gewürzen und Vanille aromatisiert sind.
Die Birnen schälen, die Stiele dabei intakt lassen, und sie von unten entkernen.
Das Schälen der Birnen sorgt dafür, dass sie die Aromen der Pochierflüssigkeit besser aufnehmen.
In einem großen Kochtopf den Apfelsaft, den Zimtstängel, die Nelken und die Vanilleschote vermengen.
Die Verwendung von ganzen Gewürzen ermöglicht eine subtilere Aromatisierung.
Die vorbereiteten Birnen in den Kochtopf geben und die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen.
Sicherstellen, dass die Birnen vollständig untergetaucht sind, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Birnen etwa 20 Minuten köcheln lassen, oder bis sie zart sind, wenn man sie mit einem Messer ansticht.
Die Birnen gelegentlich wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Den Kochtopf vom Herd nehmen und die Birnen in der Pochierflüssigkeit abkühlen lassen.
Das Abkühlen der Birnen in der Flüssigkeit verstärkt ihren Geschmack.
Die Birnen auf Desserttellern anrichten, mit etwas von der Pochierflüssigkeit beträufeln und mit gemahlenem Zimt bestreuen.
Für eine elegantere Präsentation die Birnen in Scheiben schneiden und fächerartig auf dem Teller anrichten.
Jeden Teller mit einem frischen Minzblatt garnieren und genießen.
Die Minze sorgt für einen erfrischenden Kontrast zu den warmen Gewürzen.
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