Eine köstliche und cremige Tomatensuppe mit einem Hauch von Sherry und frischen Kräutern, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Die Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit der Suppe zu kontrollieren.
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel braun wird.
Die gehackten Tomaten und Tomatenmark in den Topf geben.
Wenn Sie Dosentomaten verwenden, lassen Sie sie leicht abtropfen, bevor Sie sie hinzufügen.
Hühnerbrühe, Zucker und Pfeffer einrühren.
Die Brühe vollständig auflösen für einen einheitlichen Geschmack.
Den Sherry eingießen und einige Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln des Sherrys hilft, seinen Geschmack zu mildern.
Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn nötig, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Die Suppe zurück in den Topf geben und die Sahne und die Schlagsahne einrühren.
Die Sahne leicht erwärmen, bevor Sie sie hinzufügen, um das Gerinnen zu verhindern.
Basilikum und Petersilie hinzufügen und umrühren.
Einige frische Basilikumblätter für die Garnitur aufbewahren.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit Croutons.
Für einen Gourmet-Touch vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.
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