Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, dieses Rezept kombiniert Kürbis und warme Gewürze für einen gemütlichen Genuss.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Fetten Sie eine Kastenform mit Kochspray ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Das Auslegen mit Backpapier erleichtert das Herausnehmen des Laibs.
In einer Rührschüssel die Bananen glatt pürieren.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer für schnelles Pürieren.
Fügen Sie das Kürbispüree, die Eier und Vanille zu den pürierten Bananen hinzu und gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut kombiniert ist für einen gleichmäßigen Teig.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Haferflocken, Leinsamenmehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Kürbiskuchengewürz vermengen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten verhindert Klumpen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so kombiniert ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Laib zart zu halten.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Klappen Sie die Form sanft, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 45-50 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 45 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert einen matschigen Boden.
Schneiden Sie den köstlichen gewürzten Kürbis-Bananen-Laib und servieren Sie ihn.
Servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Spritzer Honig für zusätzlichen Genuss.
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