Ein köstliches, von der Südstaatenküche inspiriertes Gericht, das die Aromen von Okra, Tomaten und herzhaften Gewürzen kombiniert.
Braten Sie den geräucherten Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er beginnt, sein Fett abzugeben.
Geräucherter Speck verleiht dem Gericht eine tiefere Geschmacksnote.
Fügen Sie die gewürfelte gelbe Zwiebel und den gehackten Knoblauch zur Pfanne hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und duftend sind.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt.
Rühren Sie die gewürfelten Tomaten, das Hühnerbrühe-Pulver, den Zucker und den gemahlenen schwarzen Pfeffer ein. Lassen Sie die Mischung köcheln, um die Aromen zu verbinden.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Waschen Sie währenddessen die frische Okra, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.
Frische Okra eignet sich am besten für dieses Rezept, gefrorene kann jedoch eine praktische Alternative sein.
Fügen Sie die Okra zur Pfanne hinzu und lassen Sie sie weiter köcheln, bis sie zart ist.
Vermeiden Sie es, die Okra zu lange zu garen, um ihre Textur zu erhalten.
Servieren Sie das Gericht warm, garniert mit einer Prise frischer Kräuter, wenn gewünscht.
Das Servieren mit Maisbrot oder Reis macht eine herzhafte Mahlzeit.
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