Una deliziosa e facile purea di zucca speziata, perfetta per torte, mousse o come base per altre ricette a base di zucca.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Taglia le zucche a metà e rimuovi i semi e le parti filamentose.
Conserva i semi per tostarli come snack.
Posiziona le metà di zucca con il lato tagliato verso il basso su una teglia da forno.
Foderare la teglia con carta da forno rende più facile la pulizia.
Cuoci le zucche nel forno preriscaldato per circa 45 minuti, o fino a quando la polpa è tenera.
Controlla la cottura infilando la polpa con una forchetta; dovrebbe entrare facilmente.
Lascia raffreddare leggermente le zucche, poi estrai la polpa.
Maneggia con cura poiché le zucche saranno ancora calde.
Unisci la polpa di zucca, il burro, lo zucchero di canna, la noce moscata, la cannella e il sale in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto liscio.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire eccessivamente il frullatore.
Usa la purea immediatamente o conservala per un uso successivo.
Dividi in porzioni per un uso facile in ricette future.
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