Diese Pfirsich-Pekan-Muffins sind eine köstliche Leckerei, die die Süße von Pfirsichen mit dem Crunch von Pekannüssen und einem Hauch von Zimt kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und fetten Sie ein Muffinblech ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verleiht den Muffins ein professionelles Aussehen.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie das Ei, die saure Sahne und den Vanilleextrakt zur cremigen Mischung hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und den Zimt sieben.
Das Sieben hilft, das Backpulver und den Zimt gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis sie gerade feucht sind.
Nicht übermixen; ein paar Klumpen sind in Ordnung.
Die gehackten Pfirsiche und Pekannüsse vorsichtig unterheben.
Seien Sie vorsichtig, um die Pfirsichstücke nicht zu zerbrechen.
Füllen Sie die vorbereiteten Muffinförmchen zu drei Vierteln mit dem Teig.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur. Guten Appetit!
Kombinieren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für eine köstliche Leckerei.
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