Ein köstlicher herzhaftes Fleischkuchen im Quebec-Stil, perfekt für gemütliche Winterabende.
Vermengen Sie das Hackfleisch, das Schweinefleisch, die gewürfelte Zwiebel, die geriebene Kartoffel, den gehackten Knoblauch, das Salz, die Gewürznelke, Zimt, Muskatnuss und Wasser in einem Kochtopf.
Das Reiben der Kartoffel sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und sich nahtlos in die Füllung einfügt.
Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis das Fleisch braun ist und die Flüssigkeit reduziert ist, etwa 20 Minuten.
Gelegentliches Rühren verhindert, dass die Mischung am Topfboden kleben bleibt.
Lassen Sie die Fleischmischung vollständig abkühlen, bevor Sie sie verwenden.
Das Abkühlen der Füllung sorgt dafür, dass der Teig beim Backen knusprig bleibt.
Heizen Sie den Backofen auf 200°C (400°F) vor.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für eine gleichmäßige Garung des Kuchens.
Legen Sie eine vorbereitete Teigkruste in eine Tortenform und füllen Sie sie dann mit der abgekühlten Fleischmischung.
Drücken Sie den Teig vorsichtig in die Form, um ein Reißen zu vermeiden.
Decken Sie die Füllung mit der zweiten Teigkruste ab, versiegeln Sie die Ränder und schneiden Sie Dampföffnungen oben hinein.
Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel zusammen, um einen dekorativen Effekt zu erzielen.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen, bis die Kruste goldbraun ist, etwa 45 Minuten.
Überprüfen Sie den Kuchen zur Hälfte der Backzeit, um eine gleichmäßige Bräunung sicherzustellen.
Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren leicht abkühlen.
Das Abkühlen ermöglicht es der Füllung, sich zu setzen, was das Schneiden erleichtert.
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