Eine köstliche Abwandlung der klassischen spanischen Tortilla, diese Frittata ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung einer beschichteten Pfanne sorgt dafür, dass die Frittata nicht kleben bleibt und das Wenden erleichtert.
Schneide die Kartoffeln und die Zwiebel in kleine, gleichmäßige Stücke.
Gleichmäßige Stücke sorgen für ein gleichmäßiges Garen und eine bessere Textur.
Brate die Kartoffeln und Zwiebeln in der Pfanne an, bis sie zart und goldbraun sind, etwa 10 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Schlage die Eier in eine Rührschüssel, füge Salz und Pfeffer hinzu und verquirle sie, bis sie gut vermischt sind.
Gründliches Verquirlen sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was die Frittata fluffig macht.
Füge das gegarte Gemüse zur Eimischung hinzu und rühre um, um alles zu vermengen.
Lass das Gemüse etwas abkühlen, bevor du es zu den Eiern gibst, um ein Gerinnen zu verhindern.
Gieße die Mischung zurück in die Pfanne und koche sie bei mittlerer Hitze, bis die Ränder fest sind, etwa 5 Minuten.
Decke die Pfanne mit einem Deckel ab, um das Festwerden der Oberseite zu beschleunigen.
Wende die Frittata vorsichtig mit einem Teller und gare die andere Seite, bis sie vollständig fest ist, etwa 3 Minuten.
Verwende einen Teller, der etwas größer als die Pfanne ist, um das Wenden zu erleichtern.
Rutsche die Frittata auf einen Servierteller, schneide sie in Stücke und serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Präsentation.
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