Una deliziosa e cremosa zuppa di carote con un tocco di erbe e spezie, perfetta per un pasto accogliente.
Sbucciare e tagliare le carote a pezzetti piccoli.
Tagliare le carote in pezzi più piccoli assicura una cottura più veloce e uniforme.
In una pentola, unire le carote, il brodo di carne e il vino bianco. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando le carote sono tenere.
Cuocere a fuoco lento le carote nel brodo ne esalta il sapore.
Scolare le carote, conservando il liquido di cottura, e frullare le carote fino a ottenere una purea liscia.
Usare un frullatore per una purea più liscia, oppure schiacciare con una forchetta per una consistenza più grossolana.
Nella stessa pentola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e cuocere per un minuto.
Cuocere la farina elimina il suo sapore crudo e crea una base per addensare.
Aggiungere gradualmente il latte al roux, mescolando costantemente fino a quando il composto si addensa.
Aggiungere il latte lentamente previene la formazione di grumi.
Unire il liquido di cottura riservato, la purea di carote, lo zucchero e il pepe. Riscaldare.
Regolare il condimento a piacere in questa fase.
Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo e un pizzico di noce moscata.
Aggiungere prezzemolo fresco e noce moscata esalta l'aroma e la presentazione della zuppa.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
