Un delizioso e sostanzioso curry che combina tacchino macinato, patate dolci e piselli in una saporita salsa di cocco speziata.
Scalda il ghee in una grande casseruola a fuoco medio.
Assicurati che il ghee sia completamente fuso e caldo prima di aggiungere le cipolle per una cottura uniforme.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella casseruola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci il sale, la curcuma, la cannella, il cumino, il cardamomo, il peperoncino in polvere e lo zenzero, e cuoci per 1 minuto.
Cuocere brevemente le spezie ne esalta l'aroma e il sapore.
Aggiungi il tacchino macinato e cuoci fino a doratura.
Sbriciola il tacchino in piccoli pezzi mentre cuoce per una doratura uniforme.
Aggiungi le patate dolci a dadini, il latte di cocco, l'acqua, il concentrato di pomodoro e lo zucchero di canna. Mescola bene e porta a ebollizione.
Taglia le patate dolci in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le patate dolci sono tenere.
Copri parzialmente la casseruola per trattenere l'umidità mentre il curry si addensa.
Unisci i piselli e il garam masala, cuocendo fino a quando i piselli sono riscaldati.
Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe se necessario.
Servi il curry caldo con il tuo riso o pane preferito.
Guarnisci con coriandolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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