Questa ricetta per la crosta di pasta frolla è un modo infallibile per ottenere una crosta sfogliata e burrosa per qualsiasi torta.
Unire la farina, il sale e lo zucchero in un robot da cucina e frullare per mescolare.
Frullare gli ingredienti secchi assicura che siano distribuiti uniformemente senza mescolare troppo.
Aggiungere il burro freddo al robot da cucina e frullare fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Tagliare il burro a cubetti piccoli prima di aggiungerlo per facilitarne l'incorporazione.
Aggiungere gradualmente l'acqua ghiacciata mentre si frulla fino a quando l'impasto non si unisce.
Aggiungere l'acqua lentamente per evitare di idratare troppo l'impasto.
Trasferire l'impasto su un pezzo di pellicola trasparente e premere insieme per formare un disco.
Utilizzare la pellicola trasparente per aiutare a modellare l'impasto senza riscaldarlo con le mani.
Dividere l'impasto in due porzioni, avvolgere ciascuna in pellicola trasparente e refrigerare per almeno 2 ore.
Raffreddare l'impasto consente al glutine di rilassarsi e al burro di indurirsi, garantendo una crosta sfogliata.
Stendere l'impasto su una superficie infarinata fino allo spessore desiderato e utilizzare secondo necessità.
Stendere dall'interno verso l'esterno per mantenere uno spessore uniforme.
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