Una deliziosa variante del classico gratin di patate, con una cremosa salsa all'aglio e erbe stratificata con patate tenere.
Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia di medie dimensioni.
Imburrare la teglia evita che si attacchi e facilita la pulizia.
Fondi il burro in una pentola a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci fino a formare una pasta liscia.
Mescola costantemente per evitare grumi e garantire una salsa liscia.
Aggiungi gradualmente il latte al roux, mescolando continuamente fino a quando il composto non si addensa.
Aggiungere il latte lentamente aiuta a prevenire grumi nella salsa.
Aggiungi l'aglio e il rosmarino alla salsa e fai sobbollire per alcuni minuti per infondere i sapori.
Schiaccia leggermente l'aglio per rilasciare più sapore.
Incorpora la maggior parte del formaggio grattugiato, riservandone un po' per la guarnizione, e mescola fino a quando non si scioglie e diventa liscia.
Usa un mix di formaggi per un sapore più complesso.
Stratifica le fette di patate nella teglia, condendo ogni strato con sale e pepe, e versa una porzione della salsa su ogni strato.
Sovrapponi leggermente le fette di patate per una cottura uniforme.
Cospargi il formaggio riservato sopra e inforna per circa 1 ora, o fino a quando le patate sono tenere e la parte superiore è dorata.
Copri con un foglio di alluminio se la parte superiore si scurisce troppo in fretta.
Lascia raffreddare leggermente il gratin prima di servire. Buon appetito!
Lasciarlo raffreddare aiuta gli strati a stabilizzarsi per una facile porzione.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
