Una deliziosa variante del classico soufflé di formaggio, che offre una consistenza ricca e soffice con un tocco di spezia.
Preriscalda il forno a 150°C e prepara il tuo stampo per soufflé assicurandoti che sia pulito e asciutto.
Un piatto pulito aiuta il soufflé a lievitare uniformemente.
Fondi il burro in una casseruola a fuoco medio, poi aggiungi la farina e cuoci per un minuto.
Cucinare la farina elimina il suo sapore crudo.
Aggiungi gradualmente il latte, mescolando continuamente, e cuoci fino a quando il composto si addensa.
Mescolare previene la formazione di grumi.
Togli dal fuoco e aggiungi il sale, il pepe di cayenna e il formaggio fino a quando non si scioglie.
Aggiungere il formaggio lontano dal fuoco assicura un composto liscio.
Separa le uova, mettendo i tuorli in una ciotola e gli albumi in un'altra.
Assicurati che non ci sia tuorlo negli albumi per una migliore montatura.
Sbatti i tuorli d'uovo fino a renderli spessi e chiari, poi mescolali nel composto di formaggio.
Raffredda leggermente il composto di formaggio prima di aggiungere i tuorli per evitare di cuocerli.
Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente nel composto di formaggio.
Incorporare delicatamente preserva l'aria degli albumi.
Versa il composto nello stampo per soufflé e cuoci per 1 ora e 15 minuti.
Evita di aprire il forno durante la cottura per prevenire la sgonfiatura.
Servi immediatamente con un'insalata o il tuo contorno preferito.
I soufflé sono migliori se gustati freschi per massima sofficità.
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