Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe, inspiriert vom klassischen Reuben-Sandwich, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Schneide die Zwiebel und den Sellerie in kleine Stücke.
Einheitlich geschnittenes Gemüse sorgt für gleichmäßiges Garen.
Schmelze die Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze.
Verwende mittlere Hitze, um zu verhindern, dass die Butter verbrennt.
Füge die gehackte Zwiebel und den Sellerie in den Topf hinzu und dünste sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um Ankleben zu vermeiden.
Gieße die Hühnerbrühe und die Rinderbrühe hinein und rühre um, um sie zu vermischen.
Stelle sicher, dass die Brühen gut vermischt sind für einen ausgewogenen Geschmack.
Mische die Speisestärke mit Wasser in einer kleinen Schüssel, bis sie glatt ist, und füge sie dann in den Topf hinzu.
Ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Bringe die Suppe zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf ein Köcheln.
Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Füge das Sauerkraut, die Sahne und das Corned Beef in den Topf hinzu und rühre um, um sie zu vermischen.
Stelle sicher, dass das Sauerkraut gut abgetropft ist, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
Rühre den geriebenen Schweizer Käse ein, bis er geschmolzen ist.
Den Käse nach und nach hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Würze die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Die Suppe vor dem Hinzufügen von Salz probieren, da das Corned Beef bereits salzig ist.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit Roggencroutons.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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