Questi Muffin di Mais e Miele Dorati sono una deliziosa variante dei classici muffin di cornbread, offrendo un tocco di dolcezza e una consistenza umida che si abbina perfettamente a contorni salati o dolci.
Preriscalda il forno a 190°C e ungere uno stampo per muffin da 12 tazze o rivestirlo con pirottini di carta.
Usare pirottini di carta può facilitare la pulizia e dare ai muffin un aspetto professionale.
In una grande ciotola, unisci la farina di mais, la farina, il lievito e il sale. Mescola bene per garantire una distribuzione uniforme.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi e garantire un impasto più liscio.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, il latticello, lo yogurt, il miele e l'olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo.
Porta gli ingredienti umidi a temperatura ambiente per migliori risultati di miscelazione e cottura.
Versa il composto umido negli ingredienti secchi e piega delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Evita di mescolare eccessivamente per mantenere i muffin teneri.
Ferma di mescolare non appena non vedi più farina secca per evitare muffin densi.
Dividi l'impasto uniformemente tra le tazze per muffin, riempiendo ciascuna per circa due terzi.
Usa un porzionatore per gelato per una porzione uniforme e dimensioni costanti dei muffin.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-18 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Rimuovi i muffin dal forno e lasciali raffreddare nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli sul fondo.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente con burro, miele o la tua crema preferita.
Abbina questi muffin a un chili sostanzioso o a un'insalata fresca per un pasto completo.
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