Questi muffin salati al cheddar e erbe sono una deliziosa variante del classico muffin al formaggio, con erbe aromatiche e una consistenza tenera.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per mantenere una cottura uniforme.
In una grande ciotola, sbatti insieme il latte, il burro fuso, l'uovo e il pepe di cayenna fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa ingredienti a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungi il formaggio cheddar grattugiato e il prezzemolo tritato.
Setacciare gli ingredienti secchi aiuta ad aerarli, risultando in muffin più leggeri.
Unisci gli ingredienti umidi e secchi, mescolando delicatamente fino a quando non sono appena combinati. L'impasto dovrebbe essere leggermente grumoso.
Evita di mescolare troppo per non ottenere muffin densi.
Versa l'impasto in uno stampo per muffin imburrato o rivestito, riempiendo ogni cupola per circa due terzi.
Usa un cucchiaio per gelato per muffin di dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin leggermente prima di servirli. Goditeli caldi o a temperatura ambiente.
Servi con un cucchiaio di burro per una ricchezza extra.
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