Un delizioso piatto saltato che combina fette di manzo tenere con verdure fresche e una salsa a base di pomodoro dal sapore vivace.
Mescola lo zenzero, l'aglio, l'amido di mais, la salsa di soia e l'albume in una ciotola.
Assicurati che la marinata sia ben amalgamata per rivestire uniformemente il manzo.
Aggiungi il manzo affettato alla marinata e lascialo riposare per 10 minuti.
Marinare il manzo ne migliora il sapore e la tenerezza.
Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto e salta il manzo fino a doratura. Rimuovi e metti da parte.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi il peperone verde, il sedano e la cipolla nella padella e salta fino a che non sono teneri e croccanti.
Mescola costantemente per evitare che le verdure brucino.
Mescola il ketchup, lo zucchero, l'amido di mais e l'acqua in una piccola ciotola.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi.
Versa la salsa nella padella e cuoci fino a quando non si addensa.
Mescola continuamente per ottenere una salsa liscia.
Rimetti il manzo nella padella e aggiungi i pomodori. Cuoci fino a riscaldare.
Aggiungi i pomodori alla fine per mantenere la loro freschezza.
Servi il saltato su riso al vapore e gusta.
Guarnisci con cipollotti tritati o semi di sesamo per un sapore extra.
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