Questa ricetta di gelato fatto in casa porta in vita il classico sapore cookies and cream con una consistenza cremosa e un delizioso croccante.
Scaldare la panna e il latte in una pentola media a fuoco medio fino a quando è molto calda ma non bolle, mescolando frequentemente.
Scaldare delicatamente la panna e il latte assicura che non si brucino, preservando il sapore cremoso.
In una ciotola per mescolare, sbattere insieme i tuorli d'uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e leggermente addensato.
Sbattere a fondo i tuorli d'uovo e lo zucchero aiuta a creare una base di crema liscia.
Versare lentamente la panna calda nel composto di uova, mescolando costantemente per amalgamare.
Aggiungere il liquido caldo gradualmente previene la coagulazione delle uova.
Rimettere il composto nella pentola e cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando si addensa leggermente e riveste il dorso di un cucchiaio.
Cuocere lentamente la crema assicura una consistenza liscia senza strapazzare le uova.
Versare la crema nella ciotola grande e mescolare con la panna montata, la vaniglia e il sale. Coprire e raffreddare completamente in frigorifero.
Raffreddare completamente il composto aiuta a congelarlo uniformemente nella gelatiera.
Trasferire il composto raffreddato nella gelatiera e mantecare secondo le istruzioni del produttore.
Assicurarsi che la ciotola della gelatiera sia pre-congelata per risultati ottimali.
Negli ultimi minuti di mantecatura, aggiungere i biscotti al cioccolato sbriciolati e mescolare fino a distribuirli uniformemente.
Aggiungere i biscotti alla fine previene che diventino troppo molli.
Trasferire il gelato in un contenitore adatto al congelatore e congelare fino a quando non è solido. Servire e gustare!
Lasciare il gelato a temperatura ambiente per alcuni minuti prima di servirlo per facilitare la porzionatura.
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