Un piatto di pollo saporito con una glassa piccante e dolce, perfetto per una cena veloce e deliziosa.
Asciuga le cosce di pollo con un tovagliolo di carta e condisci entrambi i lati generosamente con sale marino e pepe nero macinato.
Asciugare il pollo assicura una crosta croccante quando viene rosolato.
Scalda l'olio d'oliva in una padella in ghisa a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a brillare.
Utilizzare una padella in ghisa aiuta a mantenere il calore in modo uniforme per una migliore rosolatura.
Metti le cosce di pollo nella padella, con la pelle rivolta verso il basso, e cuoci fino a doratura e croccantezza, circa 8-10 minuti.
Evita di muovere troppo il pollo per permettere la formazione di una buona crosta.
Gira le cosce di pollo e cuoci l'altro lato fino a cottura completa, circa 8-10 minuti.
Controlla la cottura assicurandoti che i succhi siano chiari quando vengono forati.
Abbassa il fuoco a medio-basso e versa un cucchiaio di marmellata di peperoncino su ogni coscia di pollo. Usa le pinze per ricoprire uniformemente il pollo con la marmellata.
Lascia che la marmellata si sciolga e caramellizzi leggermente per una glassa appiccicosa.
Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo su un piatto da portata. Spremi succo di limone fresco sul pollo prima di servire.
Il succo di limone aggiunge una freschezza per bilanciare la glassa piccante.
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