Un piatto sostanzioso e saporito, perfetto per una cena confortante.
Scalda una padella a fuoco medio-alto e rosola le costine di manzo su tutti i lati fino a doratura.
Rosolare le costine sigilla i succhi e aggiunge profondità di sapore al piatto.
Metti le costine rosolate nella pentola lenta insieme alle cipolle, patate e carote.
Posiziona le verdure sul fondo per garantire una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci l'aceto di vino rosso, paprika, curry in polvere, peperoncino in polvere, polvere di senape, sale e pepe nero.
Mescola bene le spezie per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Versa il composto sulle costine e le verdure nella pentola lenta.
Assicurati che la salsa copra gli ingredienti per un sapore coerente.
Copri e cuoci a bassa temperatura per 8-10 ore fino a quando le costine sono tenere e le verdure sono cotte.
Controlla le costine occasionalmente per assicurarti che non siano cotte troppo.
Rimuovi le costine e le verdure dalla pentola lenta e metti da parte.
Usa un mestolo forato per rimuovere gli ingredienti senza romperli.
Mescola l'amido di mais con acqua in una ciotola piccola per creare una sospensione.
Sbatti bene la sospensione per evitare grumi.
Aggiungi la sospensione al liquido nella pentola lenta e mescola fino a quando non si addensa.
Cuoci la salsa per alcuni minuti dopo aver aggiunto la sospensione per ottenere la consistenza desiderata.
Servi le costine e le verdure con la salsa addensata versata sopra.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
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