Una deliziosa variante dei classici tacos, con un ripieno di fagioli e riso saporito e un tocco di spezie.
Scalda una grande padella a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Usare una padella antiaderente può aiutare a ridurre la quantità di olio necessaria.
Soffriggi la cipolla a dadini e l'aglio tritato fino a quando non sono fragranti e traslucidi.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi il peperoncino in polvere e il cumino macinato, mescolando per rivestire uniformemente cipolle e aglio.
Tostare brevemente le spezie ne esalta il sapore.
Unisci i fagioli neri, il riso integrale e la salsa. Cuoci fino a quando non è tutto ben caldo.
Schiaccia alcuni dei fagioli con il dorso di un cucchiaio per una consistenza più cremosa.
Scalda le tortillas in una padella asciutta o nel microonde fino a renderle morbide.
Avvolgi le tortillas in un canovaccio pulito per tenerle calde.
Riempi le tortillas con il ripieno e servi con i tuoi condimenti preferiti.
I condimenti suggeriti includono lattuga tritata, pomodori a dadini, fette di avocado e un cucchiaio di panna acida.
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