Un'insalata di pasta vibrante e saporita, perfetta per ogni occasione.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, la senape di Digione, l'origano secco, i semi di sedano, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa una frusta per assicurarti che il condimento emulsionato sia liscio.
Cuoci la pasta a forma di conchiglia in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando non è al dente, poi scola e risciacqua sotto acqua fredda.
Risciacquare la pasta con acqua fredda ferma il processo di cottura e previene l'adesione.
Mescola la pasta cotta con metà del condimento preparato in una ciotola da portata.
Ricoprire la pasta con il condimento mentre è ancora leggermente calda aiuta ad assorbire meglio i sapori.
Aggiungi il formaggio provolone, la cipolla rossa, il peperone verde, le olive nere, il prezzemolo e il formaggio Parmigiano nella ciotola con la pasta.
Taglia gli ingredienti in dimensioni uniformi per una consistenza coerente in ogni morso.
Versa il condimento rimanente sull'insalata e mescola delicatamente per combinare. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Raffreddare l'insalata permette ai sapori di amalgamarsi per un gusto più coeso.
Servi l'insalata di pasta fredda, guarnita con ulteriore prezzemolo o formaggio Parmigiano se desiderato.
Servi in una ciotola decorativa per migliorare la presentazione e renderla più invitante.
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