Un piatto di quinoa vibrante e saporito, infuso con erbe fresche e un tocco di agrumi, perfetto per un pasto sano e soddisfacente.
Tosta la quinoa in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando non diventa aromatica e leggermente dorata.
Mescola costantemente per evitare che bruci e per garantire una tostatura uniforme.
Sciacqua la quinoa tostata sotto acqua fredda usando un setaccio fine e scola bene.
Il risciacquo rimuove eventuali residui di amarezza dalla quinoa.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio. Soffriggi la cipolla fino a quando non si ammorbidisce, circa 3 minuti.
Mescola frequentemente per evitare di scurire troppo la cipolla.
Aggiungi i peperoncini verdi e l'aglio alla cipolla e cuoci per un ulteriore minuto.
Cuoci solo fino a quando non diventa fragrante per evitare di bruciare l'aglio.
Incorpora la quinoa e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco, copri e cuoci fino a quando la quinoa è tenera e il liquido è assorbito, circa 20 minuti.
Controlla occasionalmente per assicurarti che la quinoa non si attacchi sul fondo della pentola.
Sgranare la quinoa cotta con una forchetta e mescolare con il coriandolo, le cipolle verdi, il succo di lime e il sale.
Regola il succo di lime e il sale a piacere per un sapore equilibrato.
Servi la quinoa calda, guarnita con ulteriore coriandolo se desiderato.
Accompagna con la tua proteina preferita o gustala come piatto unico.
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