Concediti questa ricca e vellutata torta al cioccolato senza farina, perfettamente accompagnata da una deliziosa salsa caramello salato.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Imburra uno stampo a cerniera da 23 cm e rivesti il fondo con carta da forno.
Rivestire lo stampo previene l'attaccamento e facilita la rimozione.
Fondi il burro e il cioccolato fondente insieme in una pentola a fuoco basso, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Mescola costantemente per evitare di bruciare il cioccolato.
In una ciotola, sbatti insieme lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Sbattere a fondo assicura un impasto liscio.
Aggiungi gradualmente il composto di cioccolato fuso al composto di uova, mescolando continuamente.
Aggiungere il cioccolato lentamente previene la cottura delle uova.
Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta qualche minuto prima della fine del tempo per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare completamente la torta nello stampo su una griglia.
Raffreddare nello stampo aiuta la torta a mantenere la forma.
Per preparare la salsa caramello, unisci zucchero, acqua e succo di limone in una pentola a fuoco basso, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie.
Mescola delicatamente per evitare schizzi.
Aumenta il fuoco e fai bollire senza mescolare fino a quando il composto non diventa di un colore ambra scuro, circa 7 minuti.
Guarda attentamente per evitare di bruciare.
Togli dal fuoco e incorpora con attenzione la panna e il burro fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere la panna lentamente previene gli schizzi.
Taglia la torta raffreddata a fette e irrorala con la salsa caramello calda.
Servi con un ciuffo di panna montata per un tocco in più.
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