Diese knusprigen Ofen-Kartoffelpuffer sind eine gesündere Variante der traditionellen Latkes und perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
Reiben Sie die Kartoffeln und die Zwiebel in eine große Schüssel. Drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich mit einem sauberen Küchentuch heraus.
Das gründliche Abtropfen der Flüssigkeit sorgt für knusprigere Puffer.
Mischen Sie in der Schüssel mit dem geriebenen Gemüse die Eier, das Salz, das Matzenmehl, das Mehl und das Backpulver gut zusammen.
Vorsichtig mischen, um zu vermeiden, dass der Teig zu stark bearbeitet wird, was die Puffer dicht machen kann.
Legen Sie etwa 1/4 Tasse der Mischung auf die vorbereiteten Backbleche und drücken Sie jede Portion zu einer Pufferform flach.
Das Flachdrücken der Puffer sorgt für gleichmäßiges Garen und Knusprigkeit.
Backen Sie die Puffer im vorgeheizten Ofen 15 Minuten, wenden Sie dann jeden Puffer und backen Sie weitere 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Das Wenden der Puffer zur Halbzeit sorgt für eine gleichmäßige Bräunung auf beiden Seiten.
Servieren Sie die Puffer warm mit Ihrer Wahl von Apfelmus oder Sauerrahm.
Das sofortige Servieren der Puffer hält sie knusprig und lecker.
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