Questi muffin salati al cheddar e alle erbe sono un delizioso twist su un classico, perfetti per un brunch o uno spuntino veloce.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara uno stampo per muffin ungendo o foderando con pirottini di carta.
Usare i pirottini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una grande ciotola, unisci la farina, il lievito e il sale. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a creare una consistenza più leggera nei muffin.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, la cipolla verde, la senape secca e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati. Incorpora il formaggio cheddar grattugiato.
Evita di mescolare troppo per prevenire che i muffin diventino densi.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti.
Usare un cucchiaio per gelato può aiutare a porzionare l'impasto in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare leggermente i muffin nello stampo aiuta a farli solidificare e rende più facile rimuoverli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con una noce di burro o crema di formaggio per un sapore extra.
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