Un delizioso piatto di uova al forno ispirato alla cucina creola, con un mix di verdure e formaggio fuso.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Taglia i pomodori, il peperone verde, la cipolla e il sedano a pezzetti piccoli.
Pezzetti di dimensioni uniformi assicurano una cottura omogenea.
In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio e soffriggi le verdure tritate con zucchero, sale, pepe e la foglia di alloro per circa 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e per garantire una cottura uniforme.
Rimuovi la foglia di alloro dalle verdure cotte e mescola i pangrattato.
Il pangrattato aiuta ad assorbire l'umidità in eccesso e a legare il composto.
Trasferisci il composto di verdure in una pirofila imburrata, distribuendolo uniformemente.
Usa una spatola per livellare la superficie per uno strato uniforme.
Rompi le uova sopra il composto di verdure, mantenendo i tuorli intatti, e cospargi con un po' di sale e pepe.
Rompi le uova delicatamente per evitare di rompere i tuorli.
Cospargi il formaggio grattugiato uniformemente sulle uova.
Assicurati che il formaggio copra le uova per un topping filante.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti, o fino a quando le uova sono sode e il formaggio è fuso e frizzante.
Controlla la cottura delle uova scuotendo delicatamente la pirofila; dovrebbero essere sode.
Servi la pirofila calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con un'insalata o pane croccante per un pasto completo.
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