Una deliziosa variante di un piatto di pasta classico, che combina pesto cremoso con pollo tenero e verdure vivaci.
Cuocere la pasta in una pentola grande di acqua bollente fino a quando è al dente, poi scolare e mettere da parte.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua bollente per esaltare il sapore della pasta.
In una padella grande, scaldare un filo d'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il pollo a dadini e cuocere fino a doratura e cotto.
Tagliare il pollo in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Aggiungere il peperone rosso affettato nella padella e saltare fino a quando si ammorbidisce.
Mescolare frequentemente per evitare che i peperoni brucino.
Cuocere a vapore le cimette di broccoli fino a quando sono tenere, poi aggiungerle alla padella con il pollo e i peperoni.
Puoi cuocere a vapore i broccoli nel microonde per comodità.
In una ciotola piccola, mescolare il pesto e la panna fino a ottenere un composto omogeneo.
Scaldare leggermente la panna per facilitare la miscelazione.
Unire la pasta cotta, il composto di pollo e la salsa in una teglia da forno. Cospargere con formaggio Parmigiano grattugiato.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere la pasta.
Cuocere in forno preriscaldato a 350°F (175°C) per 20 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Posizionare il piatto sulla griglia centrale per una cottura uniforme.
Servire caldo, guarnito con ulteriore formaggio Parmigiano se desiderato.
Accompagnare con un'insalata per un pasto completo.
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