Questi Muffin Delizia Banana e Mirtilli sono una versione più sana di un classico dolce, perfetti per la colazione o uno spuntino.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta o ungilo leggermente.
Usare pirottini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente dallo stampo.
In una grande ciotola, unisci la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella e la noce moscata. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme può aiutare a evitare grumi e garantire una miscelazione uniforme.
In un'altra ciotola, schiaccia le banane fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungi lo zucchero, lo yogurt greco, l'uovo e l'estratto di vaniglia, e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Usare una forchetta per schiacciare le banane funziona bene e lascia meno stoviglie da pulire.
Incorpora delicatamente gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati. Fai attenzione a non mescolare troppo.
Mescolare troppo può rendere i muffin densi, quindi fermati non appena non vedi più farina secca.
Incorpora con attenzione i mirtilli, assicurandoti che siano distribuiti uniformemente nell'impasto.
Cospargere leggermente i mirtilli con farina prima di aggiungerli può prevenire che affondino sul fondo.
Dividi l'impasto uniformemente tra i pirottini preparati, riempiendo ciascuno per circa tre quarti.
Usare un cucchiaio per gelato può aiutare a porzionare l'impasto in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito.
Ruotare lo stampo per muffin a metà cottura può garantire una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare i muffin su una griglia previene che diventino molli sul fondo.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito con i tuoi deliziosi Muffin Delizia Banana e Mirtilli!
Questi muffin sono perfetti con una tazza di caffè o tè per uno spuntino delizioso.
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