Una deliziosa variante delle classiche foglie di vite ripiene, arricchita con una ricca salsa al burro e limone.
Soffriggere la cipolla e il sedano nel burro fino a quando non si ammorbidiscono.
Assicurati che il burro sia fuso prima di aggiungere le verdure per una cottura uniforme.
Unire le verdure soffritte con le carni macinate, il riso, le erbe e i pinoli in una ciotola.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può renderla dura.
Posizionare una foglia di vite con il lato lucido rivolto verso il basso, mettere una piccola quantità di ripieno vicino al gambo e arrotolare strettamente.
Ripiega i lati della foglia mentre arrotoli per fissare il ripieno.
Disporre le foglie di vite ripiene in una pentola, aggiungere brodo di pollo e vino, e coprire con un piatto per appesantirle.
Fai sobbollire delicatamente per evitare che le foglie si rompano.
Preparare la salsa sbattendo insieme i tuorli d'uovo, il succo di limone e l'amido di mais in una piccola pentola a fuoco basso fino a quando non si addensa.
Mescola costantemente per evitare che le uova si rapprendano.
Servire le foglie di vite calde, irrorate con la salsa al burro e limone.
Guarnire con spicchi di limone per un ulteriore tocco di freschezza.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
