Una deliziosa variante della classica torta di mele, con un croccante di noci pecan.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Prepara la base della torta e posizionala nella teglia, rifilando e pizzicando i bordi.
Metti la base in frigorifero per 15 minuti per evitare che si ritiri durante la cottura.
In una grande ciotola per mescolare, unisci zucchero, farina, cannella, noce moscata, spezie miste e sale.
Mescola bene per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente.
Aggiungi le fette di mela nella ciotola e mescola fino a ricoprirle bene.
Usa un movimento delicato per evitare di rompere le fette di mela.
Trasferisci il composto di mele nella base della torta preparata.
Distribuisci le mele uniformemente per una cottura omogenea.
In un'altra ciotola, mescola zucchero di canna, farina e noci pecan per il croccante.
Assicurati che le noci pecan siano ben ricoperte dal composto.
Incorpora il burro freddo usando un frullino per pasta fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Lavora rapidamente per mantenere il burro freddo per un croccante croccante.
Cospargi il croccante uniformemente sopra il ripieno di mele.
Premi delicatamente per far aderire il croccante alle mele.
Copri i bordi della base con carta stagnola per evitare che si scuriscano troppo.
Usa strisce di carta stagnola pre-tagliate per comodità.
Cuoci la torta nel forno preriscaldato per 25 minuti.
Controlla a metà cottura per assicurarti che cuocia uniformemente.
Rimuovi la carta stagnola e cuoci per altri 25-30 minuti, o fino a quando il croccante è dorato.
Ruota la torta a metà cottura per una doratura uniforme.
Rimuovi la torta dal forno e lasciala raffreddare su una griglia per circa un'ora prima di servire.
Il raffreddamento consente al ripieno di assestarsi per fette più pulite.
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