Questo sostanzioso stufato di pollo combina teneri pezzi di pollo con patate in una ricca salsa a base di pomodoro, perfetto per un pasto confortante.
Prepara il pollo rimuovendo la pelle e tagliandolo in pezzi di dimensioni adeguate.
Rimuovere la pelle aiuta a ridurre il contenuto di grassi del piatto.
Sbuccia e taglia le patate a quarti, poi mettile da parte.
Taglia le patate in dimensioni uniformi per garantire una cottura omogenea.
In una grande ciotola, mescola i pezzi di pollo con il dado di pollo in polvere fino a quando non sono ben ricoperti.
Lascia riposare il pollo per alcuni minuti per assorbire i sapori.
Scalda un po' d'olio in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata, i pomodori e il peperone, e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Aggiungi il pollo condito e le patate nella pentola e cuoci fino a quando il pollo è leggermente dorato.
Rosolare il pollo aggiunge profondità di sapore allo stufato.
Versa la salsa di pomodoro e l'acqua, assicurandoti che pollo e patate siano coperti. Aggiungi il coriandolo e aggiusta di sale se necessario.
Porta il composto a una leggera ebollizione per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Copri la pentola e lascia cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando le patate sono tenere e il pollo è completamente cotto.
Controlla occasionalmente e mescola per evitare che si attacchi.
Servi lo stufato caldo con un contorno di riso bianco o pane.
Guarnisci con coriandolo fresco per un tocco di freschezza.
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