Eine köstliche Abwandlung des klassischen Garnelen-Pasta-Gerichts mit einer reichhaltigen und cremigen Knoblauchsoße.
Koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente ist, dann abgießen und beiseite stellen.
Bewahre eine Tasse Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Soße später anzupassen.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Schalotte und den Knoblauch anbraten, bis sie duften.
Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, um einen süßen Geschmack zu erhalten.
Füge die Garnelen zur Pfanne hinzu und koche sie, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
Vermeide es, die Garnelen zu lange zu kochen, damit sie zart bleiben.
Reduziere die Hitze auf niedrig und rühre die Sahne und den Parmesan ein, bis der Käse schmilzt und die Soße glatt ist.
Ständig rühren, um ein Gerinnen der Soße zu verhindern.
Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gleichmäßig mit der Soße vermengen.
Füge einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, wenn die Soße zu dick ist.
Garnieren mit frischer Petersilie und sofort servieren.
Serviere mit einer Prise extra Parmesan für zusätzlichen Geschmack.
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