Eine köstliche Variante von gefüllten Hähnchenbrustfilets, serviert mit einer cremigen Marsala-Sauce.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und optimale Textur.
In einer Rührschüssel die Mozzarella, Parmesan, gehackten Knoblauch, rote Pfefferflocken, getrocknete Tomaten und Frischkäse vermengen, um die Füllung herzustellen.
Gründlich mischen, um die Aromen gut zu verteilen.
Jede Hähnchenbrust aufschneiden, um eine Tasche für die Füllung zu schaffen.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für präzise Schnitte und vermeiden Sie das Reißen des Fleisches.
Füllen Sie jede Hähnchenbrust mit der vorbereiteten Füllung und sichern Sie sie bei Bedarf mit Zahnstochern.
Vermeiden Sie Überfüllung, um ein Auslaufen der Füllung während des Garens zu verhindern.
Die gefüllten Hähnchenbrustfilets in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
Würzen Sie das Mehl mit Salz und Pfeffer für zusätzlichen Geschmack.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Öl. Braten Sie die Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten goldbraun an.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Übertragen Sie die angebratenen Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten oder bis sie vollständig durchgegart sind.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 74°C erreicht.
In derselben Bratpfanne die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist, dann die geschnittenen Champignons hinzufügen und garen, bis sie zart sind.
Löschen Sie die Pfanne bei Bedarf mit einem Schuss Brühe ab, um die Aromen zu lösen.
Löschen Sie die Pfanne mit Marsala-Wein ab, kratzen Sie die angebratenen Stücke ab, und fügen Sie dann die Hühnerbrühe und die Sahne hinzu. Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt.
Sanft köcheln lassen, um ein Gerinnen der Sahne zu vermeiden.
Servieren Sie die gebackenen Hähnchenbrustfilets mit der Marsala-Sauce und garnieren Sie sie nach Wunsch mit frischen Kräutern.
Servieren Sie dazu geröstetes Gemüse oder Kartoffelpüree für eine vollständige Mahlzeit.
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