Una deliziosa bisque di granchio cremosa con sapori intensificati e un tocco di eleganza.
Fondi il burro in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non si scurisca per una bisque più leggera.
Incorpora la farina per creare un roux liscio.
Cuoci il roux per un minuto per eliminare il sapore di farina cruda.
Versa gradualmente il latte, mescolando continuamente per evitare grumi.
Scalda leggermente il latte prima di aggiungerlo per una miscela più liscia.
Aggiungi il formaggio cheddar e mescola fino a quando non si scioglie e diventa liscio.
Grattugia finemente il formaggio per farlo sciogliere più rapidamente.
Condire con pepe al limone, sale e sherry, mescolando bene.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Incorpora delicatamente la carne di granchio e il prezzemolo, riscaldando.
Evita di mescolare troppo per mantenere intatta la carne di granchio.
Servi la bisque in ciotole calde e guarnisci con ulteriore prezzemolo.
Scalda le ciotole in anticipo per mantenere la bisque calda più a lungo.
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