Questi panini pasquali sono una deliziosa variazione della ricetta classica, caratterizzati da un perfetto equilibrio di scorza di agrumi e spezie calde.
Aggiungi l'acqua tiepida, il burro ammorbidito, le uova, l'estratto di vaniglia, il sale, lo zucchero, le spezie, le scorze e la frutta secca nella macchina per il pane.
Assicurati che l'acqua sia tiepida per attivare correttamente il lievito.
Aggiungi la farina per pane e la farina 00 sopra gli ingredienti umidi, poi crea un piccolo incavo al centro e aggiungi il lievito.
Evita che il lievito tocchi gli ingredienti umidi prima di avviare la macchina.
Imposta la macchina per il pane sul ciclo di impasto e avvia.
Controlla l'impasto dopo alcuni minuti per assicurarti che la consistenza sia corretta, aggiungendo acqua o farina se necessario.
Una volta completato il ciclo di impasto, rimuovi l'impasto e posizionalo su una superficie infarinata. Schiaccialo e lascialo riposare per 10 minuti sotto un panno umido.
Lasciare riposare l'impasto consente al glutine di rilassarsi, rendendo più facile la formatura.
Dividi l'impasto in 12 porzioni uguali, forma delle palline e posizionale in una teglia da forno unta. Copri e lascia lievitare fino a raddoppiare di dimensione.
Posiziona la teglia in un'area calda e priva di correnti d'aria per una migliore lievitazione.
Mescola il tuorlo d'uovo con acqua e spennella sui panini lievitati.
La lucidatura conferisce ai panini un bellissimo colore dorato durante la cottura.
Cuoci in un forno preriscaldato a 190°C per 20 minuti. Rimuovi e lascia raffreddare su una griglia.
Controlla la cottura dei panini bussando sul fondo; dovrebbero suonare vuoti.
Mescola lo zucchero a velo con acqua per creare la glassa e decora i panini raffreddati con croci.
Assicurati che i panini siano completamente raffreddati prima di glassarli per evitare che si sciolgano.
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