Una deliziosa torta di crema di cocco ispirata all'Italia con un tocco di lampone, perfetta per le celebrazioni.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra tre stampi rotondi da 23 cm.
Imburrare gli stampi assicura che gli strati di torta si stacchino facilmente dopo la cottura.
In una ciotola piccola, mescola il latticello con il bicarbonato di sodio e metti da parte.
Questa miscela aiuta la torta a lievitare e rimanere soffice.
In una ciotola grande, monta insieme il burro, lo strutto, lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto soffice.
Montare incorpora aria, essenziale per una consistenza leggera della torta.
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere le uova gradualmente assicura un impasto liscio.
Unisci il composto di latticello e poi aggiungi gradualmente la farina mescolata con il lievito. Sbatti fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per non ottenere una torta densa.
Incorpora il cocco grattugiato.
Incorporare delicatamente preserva la leggerezza dell'impasto.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi preparati e cuoci per 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruotare gli stampi a metà cottura assicura una cottura uniforme.
Lascia raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare completamente previene che la glassa si sciolga.
Spalma metà della confettura di lamponi su uno strato di torta, copri con il secondo strato e spalma la confettura rimanente. Posiziona il terzo strato sopra.
Usare una spatola offset aiuta a distribuire uniformemente la confettura.
Per la glassa, monta il formaggio cremoso, il burro, l'estratto di vaniglia e la panna fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo e monta fino a ottenere una consistenza soffice. Mescola il cocco.
Regola la consistenza aggiungendo più panna o zucchero se necessario.
Ricopri la parte superiore e i lati della torta con la glassa preparata. Cospargi ulteriore cocco sopra per decorazione.
Raffreddare brevemente la torta prima di glassarla aiuta a mantenere gli strati fermi.
Affetta e servi la tua bellissima Torta di Crema di Cocco Italiana con Strati di Lampone. Buon appetito!
Servi con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per un extra di golosità.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
