Una salsa di immersione vietnamita vibrante e saporita, perfetta per esaltare i tuoi piatti preferiti.
Sbucciare la carota e affettarla in strisce julienne sottili.
Usa una mandolina per ottenere strisce uniformi.
In una ciotola piccola, unire l'aceto, lo zucchero e l'acqua. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie.
L'acqua calda aiuta a sciogliere lo zucchero più rapidamente.
Aggiungere le strisce di carota alla miscela di aceto e lasciarle sott'aceto mentre si prepara la salsa.
Più a lungo le carote rimangono sott'aceto, più saporite diventano.
Schiacciare l'aglio con lo zucchero in una ciotola fino a formare una pasta.
Un mortaio e pestello possono rendere questo passaggio più facile.
Aggiungere la salsa di pesce, il succo di lime, l'aceto e la cipolla verde tritata alla pasta di aglio. Mescolare bene.
Assaggia e regola l'equilibrio dei sapori secondo il tuo gusto.
Unire le carote sott'aceto con la salsa di immersione e servire.
Servire la salsa in una ciotola piccola per intingere o versare sui piatti.
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