Una ricetta di frosting deliziosa e facile da preparare, perfetta per torte e cupcake.
Unire lo zucchero, l'acqua, il cremor tartaro e il sale in una casseruola.
Mescolare costantemente per evitare che lo zucchero bruci.
Scaldare il composto a fuoco medio fino a raggiungere i 240°F (fase della pallina morbida) su un termometro da zucchero.
Utilizzare un termometro da zucchero per un controllo preciso della temperatura.
In una ciotola per mescolare, montare gli albumi fino a formare picchi morbidi.
Assicurarsi che la ciotola sia pulita e priva di grasso per una montatura ottimale.
Versare gradualmente lo sciroppo di zucchero caldo negli albumi mentre si monta costantemente fino a formare picchi rigidi.
Versare lo sciroppo a filo per evitare di cuocere gli albumi.
Incorporare l'estratto di vaniglia fino a completo assorbimento.
Aggiungere la vaniglia alla fine per preservarne il sapore.
Utilizzare immediatamente il frosting per decorare la vostra torta o i cupcake.
Applicare il frosting mentre è fresco per la migliore consistenza e aspetto.
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