Genießen Sie diese feuchten und geschmackvollen Muffins, die mit einem knusprigen Streusel bedeckt sind, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Förmchen vor oder fetten Sie es ein.
Die Verwendung von Muffinförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, den braunen Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten hilft, das Backpulver gleichmäßig zu verteilen, um einen gleichmäßigen Aufstieg zu gewährleisten.
Die geschmolzene Butter, die Milch und das Ei zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis alles gerade so vermischt ist.
Übermixen vermeiden, um die Muffins zart zu halten.
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Das Bestäuben der Schokoladenstückchen mit etwas Mehl verhindert, dass sie auf den Boden sinken.
Den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Muffinblech löffeln.
Jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln füllen, um eine schöne Kuppel zu formen.
In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, das Mehl und die kalte Butter vermengen, bis die Mischung krümelig ist. Die gehackten Pekannüsse unterrühren.
Die Verwendung von kalter Butter sorgt für eine krümelige Textur des Streusels.
Das Streusel-Topping gleichmäßig über den Muffin-Teig streuen und leicht andrücken.
Das leichte Andrücken des Streusels hilft, ihn während des Backens am Teig haften zu lassen.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Drehen des Muffinblechs zur Hälfte der Backzeit sorgt für gleichmäßiges Garen.
Die Muffins 10 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
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