Un piatto saporito e sostanzioso che combina pollo tenero con riso condito, perfetto per un pasto confortante.
Unisci il sale, il cumino, la paprika, il pepe nero, la curcuma e l'origano in una ciotola piccola per creare il mix di spezie.
Mescolare bene le spezie assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Taglia finemente la cipolla, il peperone e l'aglio e mettili da parte.
Tagliare le verdure in modo uniforme aiuta a cuocerle in modo omogeneo.
Condisci le cosce di pollo con metà del mix di spezie preparato.
Lasciare il pollo a riposo con le spezie per alcuni minuti per assorbire i sapori.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio-alto e rosola le cosce di pollo fino a doratura su entrambi i lati. Rimuovi e metti da parte.
Evitare di sovraffollare la pentola per garantire una corretta doratura del pollo.
Nella stessa pentola, soffriggi le verdure a dadini fino a quando non sono ammorbidite e aromatiche.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Aggiungi il riso nella pentola e mescola per ricoprirlo con il mix di verdure.
Tostare leggermente il riso ne esalta il sapore.
Versa la birra e porta a ebollizione, raschiando il fondo della pentola per deglassare.
Deglassare aggiunge profondità al piatto incorporando i pezzi dorati nel liquido.
Rimetti le cosce di pollo nella pentola, copri e riduci il fuoco al minimo. Cuoci fino a quando il riso è tenero e il liquido è assorbito.
Controlla il riso di tanto in tanto per assicurarti che non si attacchi alla pentola.
Mescola le olive e guarnisci con coriandolo tritato e spicchi di lime prima di servire.
Aggiungere la guarnizione poco prima di servire mantiene il piatto fresco e vivace.
Servi il piatto caldo e goditi con i tuoi contorni preferiti.
Abbinare con un'insalata fresca o pane completa perfettamente il pasto.
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